海爾集團(tuán)原黨委副書(shū)記王安喜編印《健康養(yǎng)生手冊(cè)》連載起居養(yǎng)生篇之三

編者按：

     飲食養(yǎng)生篇

 34.膳食中的“12345”

 “1”是每天喝1杯牛奶或者酸奶；

 “2”是每天250-400克碳水化合物，就是5-8兩主食，饅頭或米飯；

 “3”是每天3份高蛋白食品：1兩瘦肉、2個(gè)雞蛋、2兩豆腐，或者2兩魚(yú)蝦、雞鴨；

 “4”是牢記4句話：有粗有細(xì)，不甜不咸，三頓四頓，七八分飽；

  “5”是500克蔬菜和水果（400克蔬菜、100克水果）。（洪昭光《健康快樂(lè)100歲》）

 35.餐桌上的“紅黃綠白黑”

 “紅”是每天1個(gè)西紅柿或者1-2兩紅酒；

 “黃”是胡蘿卜、紅薯、老玉米、南瓜、柑橘等黃色蔬菜水果；

 “綠”是綠茶和深綠色蔬菜；

 “白”是燕麥粉或燕麥片；

 “黑”是黑木耳。（洪昭光《健康快樂(lè)100歲》）

 36.飲食10原則

 (1)飲食勿偏：偏食有害，雜食健康。

 (2)食宜清淡：味薄神自安，薄味養(yǎng)血?dú)狻?o:p>

 (3)飲食適時(shí)：三餐間隔時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短。

 (4)適溫而食：食宜溫暖，不可寒冷。

 (5)食要限量：大渴不大飲，大饑不大食。

 (6)食宜緩細(xì)：飲食細(xì)嚼慢咽，滋養(yǎng)肝臟，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。

 (7)進(jìn)食專心：食不語(yǔ)。防止食物進(jìn)入氣道引起嗆咳、窒息、吸入性肺炎。

 (8)怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神狀態(tài)對(duì)飲食健康有大益。

 (9)選食宜慎:腐敗變質(zhì)者勿食，煮肉不熟者勿食。

 (10)餐后保�。菏钞吺�口或刷牙，令牙齒不��；叩齒三十六，令津滿口，則食易消，人無(wú)百�。伙柺扯�臥，食滯成積，乃生百病。

 37.不宜保存在冰箱里的8種食物

 (1)西紅柿：低溫冷藏，易出現(xiàn)黑斑或裂紋；儲(chǔ)存較久會(huì)變酸腐敗。

 (2)黃瓜：黃瓜儲(chǔ)存的適宜溫度為10～12℃。

 (3)青椒：青椒的適宜儲(chǔ)存溫度為7～8`℃。放冰箱儲(chǔ)存，易發(fā)生凍傷而變質(zhì)。

 (4)香蕉：存放于冰箱后，表皮會(huì)發(fā)黑。

 (5)巧克力：冷藏取出后有結(jié)霜，易發(fā)霉。

 (6)火腿：低溫儲(chǔ)存時(shí)水分凍結(jié)成冰，會(huì)結(jié)塊松軟，肉質(zhì)變味，質(zhì)量下降。

 (7)涼拌菜：涼拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易發(fā)生腹瀉。

 (8)蜂蜜：蜂蜜沉淀糖分結(jié)晶，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  38.晚餐做到三不過(guò)

 (1)不過(guò)飽：晚餐過(guò)飽，會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，使人失眠或多夢(mèng)引起神經(jīng)衰弱等疾病。長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，會(huì)造成胰島細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，誘發(fā)糖尿病。

 (2)不過(guò)葷：患高血脂、高血壓的人，晚餐經(jīng)常吃葷等于火上澆油，攝入過(guò)多熱量易引起膽固醇增高，誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。

 (3)不過(guò)甜：肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會(huì)有不同變化。糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人吸收后，分別轉(zhuǎn)換成能量與脂肪。晚餐吃得過(guò)甜，會(huì)令人發(fā)胖，埋下健康隱患。

 39.被稱為血管清道夫的12種食物

(1)生姜：可降血脂、降血壓，防止血栓形成。

(2)洋蔥：可降低血脂。

(3)茄子：能防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化。

(4)西紅柿：保護(hù)血管，預(yù)防高血壓。

(5)香菇：抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止動(dòng)脈硬化和血管變脆，預(yù)防心血管疾病。

(6)黑木耳：降血壓，防止血管硬化。

(7)大棗：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。

(8)核桃：具有營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，防止動(dòng)脈硬化。

(9)蜂蜜：改善血液循環(huán)，防止血管硬化。

(10)玉米：延緩細(xì)胞老化，降低血清膽固醇，減緩動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。

(11)白薯：降低膽固醇，防止血管硬化。

(12)燕麥：降低血膽固醇濃度。

40.能吃掉脂肪的7種食物

(1)蘋(píng)果：富含鉀元素，可排除體內(nèi)多余鈉鹽，每天吃兩個(gè)蘋(píng)果，可維持滿意的血壓。

(2)牛奶：含豐富的鈣質(zhì)，可抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

(3)洋蔥、蒜：內(nèi)含前列腺素，可舒張血管、降低血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

(4)玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，能降低人體內(nèi)血清膽固醇的濃度。

(5)燕麥：可降低血清總膽固醇、甘油三酯和β~脂蛋白的濃度，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

(6)魚(yú):含人體必需的多種不飽和脂肪酸，能抑制血小板凝聚和降低膽固醇，健腦益智。

(7)茶：能降低血脂，增強(qiáng)微血管壁的韌性，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

41.要輪換著吃的7種食油

(1)豆油：含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素D．有減少心血管疾病、提高免疫力的作用。

(2)玉米油：其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素E。

(3)橄攬油：所含單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，對(duì)人體健康極為有益。

(4)花生油：含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、 E、K及生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)。

(5)葵花子油：含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α~亞麻酸在體內(nèi)可合成腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

(6)色拉油：不含植物油中的雜質(zhì)和蠟質(zhì)，顏色最淡，對(duì)人體的保健作用好。

(7)豬油：要適量食用，因?yàn)樨i油中的α~脂蛋白能延長(zhǎng)壽命，這是植物油中所缺乏的；膽固醇是合成激素的原料。

42.不宜多吃的10種食物

(1)腌菜：內(nèi)含致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

(2)臭豆腐：含有大量揮發(fā)性鹽基氨及硫化氫等，是蛋白質(zhì)分解的腐敗產(chǎn)物，對(duì)人體有害。

(3)味精:每日攝入量不應(yīng)超過(guò)3克，過(guò)多會(huì)使血液中谷氨酸鈉的含量升高，限制鈣和鎂的利用。

(4)方便面：常吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

(5)葵花籽：多吃會(huì)消耗膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，影響肝細(xì)胞的功能。

(6)菠菜：含草酸多，食物中鋅和鈣會(huì)與草酸結(jié)合而排出體外，引起鈣與鋅的缺乏。

(7)松花蛋：經(jīng)常食用會(huì)引起鉛中毒和缺鈣。

(8)豬肝：常食會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。

(9)烤肉：在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘等有毒物質(zhì)而誘發(fā)癌癥。

(10)油條：明礬是含鋁化合物，對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年癡呆癥。

43.遠(yuǎn)離10種不健康食品

（1）油炸類（炸薯?xiàng)l、炸薯片、炸土豆條、炸雞）:含致癌物質(zhì)，是導(dǎo)致心血管病的元兇，還能破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

（2）燒烤類（烤豬肉）:含大量丙烯酰胺，誘發(fā)良性或惡性腫瘤。

  (3)腌制類:導(dǎo)致高血壓；造成腎負(fù)擔(dān)過(guò)重；影響?zhàn)つは到y(tǒng)，導(dǎo)致鼻咽癌。

（4）加工肉類（香腸、肉松、肉干）:含有三大致癌物之一的亞硝酸鹽，大量的防腐劑也會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。

  (5)餅干類（不含低溫烘烤和全麥餅干）:含有過(guò)多的食用香精和色素，增加肝臟負(fù)擔(dān)。熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。

（6）方便類（方便面）:鹽分過(guò)高，大量的防腐劑、食用香精，傷肝臟。

（7）膨化類（爆米花、蝦條）:高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量。

（8）罐頭類:熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低；維生素被破壞，蛋白質(zhì)變性。

（9）話梅蜜餞果脯類:含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，鹽分過(guò)高、大量的防腐劑傷肝臟。

（10）還有冷凍甜品類食品、洋快餐（麥當(dāng)勞、雙料三明治、雞肉漢堡包、特大匹薩餅等）、過(guò)期食品。

《環(huán)球時(shí)報(bào).海外傳真》2014年1月14日刊登：全球快餐巨頭美國(guó)麥當(dāng)勞公司近日在其內(nèi)部網(wǎng)站上發(fā)文，以圖表對(duì)比的方式描述了何為“不健康食品”和“健康食品”，建議自家員工為了健康，盡量避免吃自家的招牌產(chǎn)品——漢堡包、薯?xiàng)l、碳酸飲料等不健康食品，要控制奶酪、熏肉、蛋黃醬等配料的攝入量，提出三明治、蔬菜沙拉和水更健康。

  44.排毒最強(qiáng)的21種食物

 （1）地瓜:所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助排便。

（2）綠豆:具清熱解毒，除濕利尿，消暑解渴功效，多喝綠豆湯有利排毒消腫。煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免有機(jī)酸、維生素受到破壞而降低作用。

 （3）燕麥:能滑順通便，促進(jìn)糞便體積變大，水分增加，配合纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。發(fā)揮通便排毒的作用打成汁來(lái)喝，可加入頻果、葡萄干，是不錯(cuò)的選擇。

 （4）薏仁:可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，水分代謝，發(fā)揮利尿效果，有助于改善水腫型肥胖，將薏仁煮熟后加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。

 （5）小米:不含麩質(zhì)，不會(huì)刺激腸道壁，容易被消化，小米粥很適合排毒，有清熱利尿的效果，營(yíng)養(yǎng)豐富，也有助美白。

 （6）糙米:具吸水、吸脂作用，能整腸利便，有助于排毒。每天早餐來(lái)一杯糙米豆將或糙米粥，是不錯(cuò)的排毒方法。

 （7）紅豆:紅豆可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿。在睡前將紅豆用電鍋墩煮浸泡一段時(shí)間，隔天將無(wú)糖的紅豆水當(dāng)水喝能有效促進(jìn)排毒。

 （8）胡蘿卜:對(duì)改善便秘很有效，也富含B-胡蘿卜素，可中和毒素。能清熱解毒，潤(rùn)腸通便。打成果汁+蜂蜜+檸檬汁等飲用有利排毒。

 （9）山藥:可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖而且增加免疫功能。以生食最好，將去皮山藥 + 鳳梨切小塊打汁，有健胃整腸之功能。山藥含天然植物性賀爾蒙,乳癌患者不宜多吃。

 （10）牛蒡:牛蒡可促進(jìn)血液循環(huán)，新陳代謝并有調(diào)整腸胃功能的效果。所含的膳食纖維可以保有水分，軟化糞便，有助排毒，消除便秘將其作成牛蒡茶，隨時(shí)飲用，長(zhǎng)期服用。

 （11）海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外；預(yù)防白血病，還可加速有毒元素鎘的排泄。

 （12）洋蔥:洋蔥能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化能力，含有豐富的硫和蛋白質(zhì)結(jié)合的情形最好，對(duì)肝臟特別有益，因此有助于排毒。煮一鍋洋蔥蔬菜湯，加入花椰菜、胡蘿卜、芹菜等多種高纖蔬果，能分解體內(nèi)累積的毒素，有助排便。

 （13）蓮藕:蓮藕的利尿作用，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出，藉此凈化血液。將其搾成汁+ 蜂蜜飲用，也可以小火加溫+糖，趁熱時(shí)喝。

 （14）白蘿卜:白蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來(lái)排毒，則適合生食，打成汁或涼拌方式食用。

 （15）山茼蒿:含豐富的維生素A，可維護(hù)肝臟，有助體內(nèi)毒素排出。將山茼蒿和橙子、蕃茄、胡蘿卜、柚子、蘋(píng)果、綜合堅(jiān)果等蔬果。一起打成精力湯飲用，是很不錯(cuò)的選擇。

 （16）地瓜葉:地瓜葉先為質(zhì)柔細(xì)，不苦澀，容易有飽足感，有能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。將地瓜葉洗凈青燙 + 大蒜 + 少許鹽油拌勻就是一道美味餐。

 （17）蘿卜葉:含有豐富的維生素和纖維質(zhì)，有促進(jìn)食欲、活潑腸道的作用，也能改善便秘。將蘿卜葉打成汁 + 少許蜂蜜一起食用，常喝可排毒和保健。

  （18）醋:有利于人體的新陳代謝，可排出體內(nèi)的酸性物質(zhì)而消除疲勞。還有利尿通便的效果每天早晚用過(guò)餐后，各喝一次稀釋過(guò)的醋，適量飲用，有助健康。

    (19)豬血：豬血能與侵入人體的粉塵和金屬微粒結(jié)合，轉(zhuǎn)化為不易吸收的物質(zhì)而排出體外。

    (20)蜂蜜：排毒養(yǎng)顏，通便。

     (21)黑木耳：可吸附殘留在消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，有效清除體內(nèi)有毒物質(zhì)。

45.抗氧化防衰老的28種食物

（1）魚(yú)肉:

①鯽魚(yú)。含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

②金槍魚(yú)。所含脂肪酸能降低血壓，預(yù)防中風(fēng)，抑制偏頭疼，防治濕疹，緩解皮膚干燥。

（2）柚子:所含的生物類黃酮是一種強(qiáng)大的抗氧化成分。

（3）青椒和紅尖椒:是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有100mg維生素C)。

（4）堅(jiān)果類(諸如松仁):是富含維生素E最豐富的食物。

（5）西蘭花:富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚(yú)類則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。

（6）冬瓜:富含豐富的維生素C，對(duì)肌膚的膠原蛋白和彈力纖維，都能起到良好的滋潤(rùn)效果。經(jīng)常食用，可以有效抵抗初期皺紋的生成，令肌膚柔嫩光滑。

（7）洋蔥:可清血，降低膽固醇，防范白內(nèi)障，抗衰老。

（8）豆腐:除了魚(yú)蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌，可經(jīng)常食用豆類食品。

（9）圓白菜（卷心菜）:亦是開(kāi)十字花的蔬菜，維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力，并且?guī)椭�排毒�?o:p>

（10）海鮮:能提供大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅。

（11）蘋(píng)果:含有纖維素、維生素C和糖，可防止皮膚生庖疹、保持肌膚光澤。

（12）胡蘿卜:富含維生素A，可使頭發(fā)保持光澤，皮膚細(xì)膩。

（13）牛奶:含有維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強(qiáng)健。

（14）礦泉水:可使皮膚人柔軟、嬌美、白皙，有助于消化解毒、促進(jìn)膽汁的分泌。

（15）貝類:含有維生素B12，有助于健康皮膚，保持皮膚彈性和光澤。

  (16) 煮熟的西紅柿:防癌、給你好食欲、精力旺盛、美白。

（17）菠菜:不貧血，體質(zhì)強(qiáng)、皮膚好、排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒、可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。菠菜中的葉酸對(duì)準(zhǔn)媽媽非常重要，懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶，還能減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。

（18）橙子:防癌，一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

（19）麥芽:能降低結(jié)腸和直腸癌的發(fā)病率，因?yàn)樗�易被吸收。麥芽本身是無(wú)味的，因此要把它撒在麥片或加在酸奶中。近年來(lái)，科學(xué)家們通過(guò)研究探索，推出一些食物，每天吃推薦食物中的兩種，就可增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。

（20）藍(lán)莓:富含花色素，可以防止膠原蛋白分解，抗氧化能力比維生素E強(qiáng)50多倍。

（21）草莓:草莓不但汁水充足，味道鮮美，還對(duì)人體健康有極大益處。草莓可改善膚質(zhì)，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病。同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，滋潤(rùn)喉部。

（22）大豆:大豆是植物中雌激素含量較高食物之一，這對(duì)女性的健康是極其重要的。

（23）酸奶:酸奶不僅有助于消化，還能有效地防止腸道感染，提高人體的免疫功能。與普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，鈣質(zhì)含量高，還富含維生素B2，這些元素都對(duì)人體大有裨益。

（24）香菜:香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，香菜還可利尿，有利于維持血糖含量并能防癌。

（25）黑巧克力:擁有快樂(lè)——巧克力有鎮(zhèn)靜的作用，它的味道和口感還能刺激人大腦中的快樂(lè)中樞，使人變得快樂(lè)。護(hù)齒——脫礦化的結(jié)果是齲齒的形成，而巧克力可以延緩這一過(guò)程的速度。

（26）馬鈴薯:護(hù)脾胃，多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養(yǎng)護(hù)脾胃，益氣潤(rùn)腸。消除眼袋，把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋。

（27）蘑菇:營(yíng)養(yǎng)豐富、提高免疫力、減肥，蘑菇中有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。

（28）雞蛋:增強(qiáng)記憶力，美容，蛋黃不僅不會(huì)消耗維生素H，還可以幫助我們合成它。

46.抗氧化防癌“三不六飲八食”

（1）三不：

①不吸煙酗酒。

②不吃垃圾食品。

③不喝汽水、可樂(lè)等碳酸飲料。

（2）六飲：

 ①綠茶:綠茶里面含有茶多酚，茶多酚抗癌。綠茶里含有氟。它不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲(chóng)牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。拿茶水漱口就把菌斑消滅了。喝綠茶能使腦血管不易破裂。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。

 ②蘑菇湯:蘑菇能提高免疫功能。一個(gè)辦公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。

 ③骨頭湯:骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現(xiàn)在世界各國(guó)都有骨頭湯街。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因?yàn)橛戌�膠。

 ④酸奶:因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來(lái)差得很遠(yuǎn)。

 ⑤紅葡萄酒:紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉(zhuǎn)醇”。這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的，它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病，可以幫助防止心臟的突然停搏，叫猝停。什么情況下心臟可以停搏，第一有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過(guò)大、過(guò)硬、過(guò)粘、過(guò)熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。血脂高的危險(xiǎn)在哪里呢？心臟會(huì)突然停搏。

 ⑥豆?jié){:大豆是營(yíng)養(yǎng)之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是異黃酮，它能預(yù)防、治療乳腺癌。

（3）八食：

①老玉米:老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，能預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化。

②胡蘿卜:第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒﹔第二，它有利健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營(yíng)養(yǎng)也不受損失。

③蕃茄:西紅柿里面有蕃茄紅素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來(lái)。所以必須加溫，加溫到一定程度才出來(lái)。西紅柿炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)高。還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿（蕃茄）不抗癌。

④大蒜:大蒜是抗癌之王。必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

⑤黑木耳:黑木耳的作用是使血不粘稠。

⑥花生米:要把皮剝了吃。花生皮沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。

⑦花粉:花粉是植物的精子，它孕育著生命，營(yíng)養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西�；ǚ郾仨毥�(jīng)過(guò)處理（破壁）、消毒、脫敏才能用：晚上起夜多，花粉治愈率97%。吃了花粉以后，可以維持腸道秩序。第三它健美，維持體型。

⑧螺旋藻:螺旋藻能平衡飲食，它對(duì)幾個(gè)病特別重要：第一是心腦血管病，它能降血壓、降血脂；第二是糖尿病，這病是缺少蛋白、維生素，很難治愈，螺旋藻能補(bǔ)充維生素，而且螺旋藻的最大優(yōu)點(diǎn)是使糖尿病人不得合并癥，能跟正常人飲食一樣。第三是胃炎、胃潰瘍，螺旋藻有葉綠素，對(duì)胃粘膜有恢復(fù)作用。第四是肝炎，螺旋藻能使病毒不復(fù)制，而且大量氨基酸能使肝細(xì)胞恢復(fù)。它有膽堿，能使肝功能恢復(fù)，提高免疫功能。螺旋藻還有防輻射作用。螺旋藻提純后，很純很小一點(diǎn)叫藻復(fù)康，它能抗輻射。常電腦前工作的人，可以滴一點(diǎn)藻復(fù)康抹上，也可以吃藻復(fù)康。它抗輻射、抗腫瘤、抗病毒、抗氧化，而且提高免疫功能。

 47.前列腺增生保健飲食

(1)禁飲烈酒，限酒。少食辛辣肥甘之品，少飲咖啡、冰西瓜、羊肉、狗肉豬頭肉，少食柑橘、橘汁等酸性強(qiáng)的食品，并少食白糖及精制面粉。

(2)堅(jiān)持每日多食新鮮水果（尤其是蘋(píng)果）、蔬菜（西紅柿、大蒜、洋蔥、海帶、黑木耳、菜花）、粗糧及大豆制品、黑芝麻，多食蜂蜜以保持大便通暢，適量食用牛肉、雞蛋。

(3)服食堅(jiān)果（核桃、杏仁、腰果）和種子類食物（南瓜子、葵花子、韭菜籽等），每日食用，數(shù)量不拘。

(4)綠豆不拘多寡，煮爛成粥，放涼后任意食用，對(duì)膀胱有熱，排尿澀痛者尤為適用。

（5）適量飲水。除夜間適當(dāng)減少飲水，以免睡后膀胱過(guò)度充盈，白天應(yīng)多飲水，喝綠茶、苦丁茶。另外每天下午4-5點(diǎn)喝一杯生冬瓜汁，連喝兩個(gè)月，可預(yù)防前列腺增生。

（6）慎用藥物。有些藥物可加重排尿困難，劑量大時(shí)可引起急性尿潴留，其中主要有阿托品、顛茄片及麻黃素片、異丙基腎上腺素、鈣阻滯劑和異博定、撲爾敏等。 

48.堿性食品與酸性食品

（1）堿性食品：

人體吸收的礦物質(zhì)，由于其性質(zhì)不同，在生理上有酸性和堿性的區(qū)別。屬于金屬元素的鈉（Na）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）等，在人體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，如Na2O、K2O、CaO、MgO等。含有這些 金屬陽(yáng)離子較多的食品，在生理上稱為堿性食品。大部分蔬菜、水果、豆類及其制品、牛乳等都屬于堿性食品。水果中雖然含有各種有機(jī)酸，在味覺(jué)上呈酸性，但這些有機(jī)酸在人體內(nèi)經(jīng)氧化，生成CO2和H2O而排出體外，而水果中存在的礦物質(zhì)屬于堿性元素，所以水果（如香焦、梨、蘋(píng)果、草莓、柿子等）在生理上卻屬于堿性食品。

 常見(jiàn)的堿性食品：

①弱堿性食品：紅豆、胡蘿卜、蘋(píng)果、地瓜、土豆、芋頭、山藥、甘藍(lán)菜、 洋蔥、黑木耳、豆腐等。

②中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、西瓜、南瓜、哈密瓜、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

③強(qiáng)堿性食品：大頭菜、葡萄、茶葉、海帶芽、紫菜、海帶、檸檬等。

（2）酸性食品：

食品中所含的另一類礦物質(zhì)為非金屬元素，如磷（P）、硫（S）、氯（Cl）等。它們?cè)谌梭w內(nèi)氧化后生成酸根陰離子。含有非金屬陰離子較多的食品，在生理上稱為酸性食品。大部分的肉、魚(yú)、禽、蛋等動(dòng)物食品中含有豐富的含硫蛋白質(zhì)，而作主食的米、面及其制品中含磷較多，所以它們均屬于酸性食品。

常見(jiàn)的酸性食品：

①弱酸性食品：白米、落花生、巧克力、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、海參、魚(yú)、蝦、螃蟹、泥鰍。

②中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鴨肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、羊肉、面包、小麥、奶油、馬肉 等。

③強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)等。

49.人體必需的11種維生素來(lái)源

(1)維生素A：來(lái)源于動(dòng)物肝、蛋黃、甘薯、玉米、 胡蘿卜、綠葉蔬菜等。

(2)維生素D：來(lái)源于牛奶、蛋黃、魚(yú)肝油及曬太陽(yáng)等。

(3)維生素E：來(lái)源于各種綠葉蔬菜及植物油等。

(4)維生素K：來(lái)源于菠菜、白菜、苜蓿、西紅柿、動(dòng)物肝等。

(5)維生素B1：來(lái)源于米糠、麥麩、蔬萊、酵母等。

(6)維生素B2：來(lái)源于小米、面粉、花生、雞蛋、酵母等。

(7)維生素B6：來(lái)源于米糠、各種谷類、胚芽、動(dòng)物肝等。

(8)維生素B12：來(lái)源于動(dòng)物肝、酵母等。

(9)維生素C：來(lái)源于各種蔬菜、水果、紅棗等。

(10)維生素PP：來(lái)源于谷類、花生、酵母、動(dòng)物肝等。

(11)葉酸：來(lái)源于各種綠葉植物、動(dòng)物肝等。

50.吃海帶的好處和禁忌

吃海帶的好處：

（1）防治甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

（2）降壓。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。

（3）降脂。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。

（4）抑制腫瘤。熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星—硒，具有防癌的作用。

（5）提高免疫力。海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

（6）降糖。海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。

（7）利尿、消腫。海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

（8）預(yù)防心腦血管病。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

（9）消除乳腺增生。海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。

（10）護(hù)發(fā)。海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。

（11）補(bǔ)鈣。海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。

（12）美容。海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤(rùn)澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗﹔

（13）減肥。海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。

（14）延緩衰老。海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。

 吃海帶的禁忌：

（1）吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因?yàn)楹�帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

（2）患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。

（3）孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹�帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

 51.喝酸奶三要三不要

 三要：

一要識(shí)別品種。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。

二要識(shí)別菌種。酸奶中的雙岐桿菌為優(yōu)質(zhì)菌種，能耐胃酸、膽酸和氧氣，直達(dá)腸道發(fā)揮保健作用；乳酸菌的保健作用也比較好。

三要選擇冷藏柜貯存的酸奶。活性菌在0℃~7℃環(huán)境中會(huì)停止生長(zhǎng)，隨著環(huán)境溫度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三不要：

一不要加熱。加熱或用開(kāi)水稀釋會(huì)使酸奶中的活性菌死亡。

二不要與某些藥物同服。抗生素可殺滅酸奶中的活性菌。

三不要空腹喝酸奶。飯后喝酸奶，活性菌可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，抵抗有害菌，改善胃腸內(nèi)環(huán)境，維持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用減弱。

52.喝豆?jié){七項(xiàng)注意

(1)并非人人皆宜：脾虛易腹瀉、腹脹的人及遺精腎虧的人，不宜飲用豆?jié){。

(2)不能與藥同飲：如四環(huán)素、紅霉素等。

(3)不宜沖入雞蛋：蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被吸收的物質(zhì)。

(4)不要飲用過(guò)量：飲用過(guò)多易引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。

(5)不要空腹飲用：空腹飲時(shí)蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量被消耗，不能充分起到補(bǔ)益作用。

(6)切忌生飲豆?jié){：生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟而飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

(7)不要保溫貯存：在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，保溫容器內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3~4小時(shí)就能使豆槳酸敗變質(zhì)。

53.靚色食物六不買

(1)小米太黃不能買：新鮮小米色澤均勻，金黃色，有光澤；染色的小米顏色深黃，缺乏光澤。

(2)蘑菇太白不能買：漂白的菇體有不自然的白色，沒(méi)有新鮮菇體的鱗片，手感相對(duì)濕、滑。

(3)海帶太綠不能買：顏色過(guò)于鮮艷或泡海帶水有異色，不能買。

(4)肉色太紅不能買：燒雞、烤鴨、豬蹄、紅腸、熏腿、豬雜等肉食品有誘人的顏色不能買。

(5)蓮藕太白不能買：使用工業(yè)用酸處理過(guò)的蓮藕看起來(lái)很白，聞著有酸味，經(jīng)水沖洗后頗色就會(huì)變褐、容易腐爛。

(6)綠茶太綠不能買：綠茶以翠碧、鮮潤(rùn)且富有光澤為佳。

54.五種堅(jiān)果因人而食

(1)開(kāi)心果：可謂心臟之友�？山档脱�膽固醇，減少心臟病

(2)南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血壓。胃熱病人宜少食。

(3)花生：被譽(yù)為“長(zhǎng)生果”，是結(jié)核病人及腫瘤患者的食療佳品。

(4)松子：被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。膽囊功能不良者應(yīng)慎食。

(5)腰果：與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。因此，應(yīng)避免吃得太多；腰果含有多種過(guò)敏原，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)再吃。

55.看似糟粕的五種抗癌食品

(1)豆腐渣：含較多強(qiáng)抗癌物質(zhì)皂角苷。經(jīng)常食用，可減少惡性腫瘤發(fā)生。豆腐渣中還含有豐富的纖維素、果膠、木質(zhì)素，可有力地吸附食物中的致痛物質(zhì)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。

(2)肉皮：富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。

(3)魚(yú)鱗：含豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、膠原蛋白以及鈣、磷等元素，具有抗衰老、抗癌變和防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞的功能。

(4)柑橘：柑橘的防癌保健價(jià)值極高。

(5)葡萄皮：紫葡萄皮中含有一種抗癌物，具有很強(qiáng)的遏制組織細(xì)胞癌變的作用。

56.飲食治療便秘七法

便秘的發(fā)生主要是由于大腸的蠕動(dòng)功能失調(diào)，糞便在腸內(nèi)滯留過(guò)久，水分被過(guò)度吸收，而使糞便過(guò)于干燥、堅(jiān)硬所致。便秘者可采用以下療法：

(1)蘋(píng)果1～2個(gè)，每天早晚空腹時(shí)服食，連食數(shù)天。

(2)香蕉500克，飯前一次食完，每天1次，連食數(shù)天。

(3)紅薯葉500克，加油鹽炒熟食，每天2次，連食數(shù)天。

(4)黃豆皮200克，水煎后分2次服，每天1劑，連服 數(shù)天。

(5)新鮮土豆、蜂蜜各適量。將土豆洗凈切碎后，加開(kāi)水搗爛，用紗布絞汁，加蜂蜜。每天早晚空腹服下半茶杯，連服15~ 20天。

(6)鮮桑椹50克，絞汁，溫開(kāi)水沖服，早晚各1次。連服數(shù)天。

(7)胡桃仁10個(gè)，每晚睡前食用，開(kāi)水送下，連續(xù)食用1~2天。

57.藥食默契九法

服藥期間，飲食若能默契配合，可收到事半功倍之效。

(1)解熱鎮(zhèn)痛藥：服用阿司匹林時(shí)，需要食富含維生素A、維生素C及鉀、鈣等食物，如乳類、豆制品與 蔬菜、紫菜、動(dòng)物肝臟及香蕉、杏、柑桔等。服撲熱息痛時(shí)，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，如魚(yú)、瘦肉、乳類、禽蛋及豆制品等，以補(bǔ)充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽等成分。

(2)降血壓藥：長(zhǎng)期服用可樂(lè)定、復(fù)方降壓片及速尿、雙氫克尿塞等，會(huì)使鉀離子大量排泄，引起電解質(zhì)紊亂。故需多吃含鉀食物，如土豆、番茄、黃瓜、冬瓜和蘋(píng)果、桃子、香蕉、紅潤(rùn)葡萄干等。

(3)降血脂藥：服用安妥明、心腦康、非諾貝特等藥物時(shí)，若以玉米油烹調(diào)菜肴，其中所含不飽和脂肪酸能與膽固醇合成酯，易于代謝和排泄，可減少血管壁上膽固醇的含量，效果更好。

(4)平喘藥：服藥時(shí)吃芹菜、生梨、荸薺等。

(5)抗貧血藥：服用鐵劑時(shí)，需多食番茄、柑桔、袖子等富含維生素C的食物，以提高療效。

(6)止血藥：用安絡(luò)血等藥物時(shí)，進(jìn)食菠菜、番茄、萵苣、卷心菜、水芹及豬肝等食物可增加療效。

(7)降血糖藥：用降糖靈、胰島素等藥物時(shí)，食豆制品、蔬菜及牛肉、雞、魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟等。

(8)抗菌藥：鏈霉素、紅霉素、慶大霉素等藥物的殺菌力在堿性環(huán)境中最強(qiáng)，用藥時(shí)多吃菠菜、黃瓜、胡蘿卜等堿性食物；服用四環(huán)素類、呋喃妥因時(shí)，應(yīng)食用魚(yú)、肉、蛋、雞、酸菜、山楂、果汁等偏酸性食物可提高療效。

(9)驅(qū)腸蟲(chóng)藥：用驅(qū)蛔靈與丙硫咪唑時(shí)，需食用纖維素多的食物．如豆芽、芹菜、韭菜、豇豆、萵苣等，以促使蟲(chóng)體迅速排出體外。

58.怎樣喝茶

春飲花茶。春天陽(yáng)氣生發(fā)，但人們卻常感到困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”�；ú韪蕸龆�兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽。春天喝花茶，可以消除“春困”。喝花茶，最好用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲。

夏飲綠茶、白茶。夏日炎熱，這時(shí)是喝綠茶的好時(shí)機(jī)。綠茶屬于未發(fā)酵茶，性寒，有清熱、去火、解暑、防癌的功效。而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還有降血脂、預(yù)防血管硬化等食療作用。綠茶的芽葉細(xì)嫩，沖泡時(shí)不能用太沸的水，85℃開(kāi)水即可。沖泡時(shí)不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽，沖泡二三分鐘后，即可品飲。有名氣的綠茶：杭州西湖龍井、蘇州洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、太平猴魁、嶗山萬(wàn)里江等。

秋飲青茶(烏龍茶)。秋燥來(lái)時(shí)，宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質(zhì)不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)燥生津、清除體內(nèi)積熱的作用。常見(jiàn)的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡2—3分鐘后將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。

冬飲紅茶。冬天寒邪襲人，陽(yáng)氣漸弱，此時(shí)喝茶也要著重御寒保暖，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶能生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。傳統(tǒng)紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門(mén)縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并蓋上杯蓋，3-5分鐘即可。

茶最多能泡幾次？怎么喝茶最滋補(bǔ)？

茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。

袋裝茶：在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。因此，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。

散裝茶：由于顆粒比較大，第一次沖泡的時(shí)間最好長(zhǎng)一點(diǎn)，應(yīng)在3—5分鐘左右，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有60%—80%析出；經(jīng)過(guò)第二次沖泡，會(huì)有80%—90%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出，第三次沖泡后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過(guò)95%，再?zèng)_泡下去，已經(jīng)沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)作用了。

隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來(lái)越燙了”，這是非常不對(duì)的。人們喝茶本為保健，但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60℃左右，不要超過(guò)70℃。

59.飲茶六宜六不宜

(1)茶宜溫飲，不宜燙飲：燙茶有礙健康。不同的茶葉需要不同的水溫，不應(yīng)一味用開(kāi)水浸泡。如高檔綠茶，要將沸水放至70一80℃時(shí)再?zèng)_泡。

(2)茶宜現(xiàn)沖，不宜隔夜：喝隔夜茶不利于健康。

(3)茶宜兼飲，不宜偏飲：夏飲綠茶白茶，冬飲紅茶，春飲花茶，秋飲青茶，是比較好的兼飲方法。

(4)茶宜淡飲，不宜過(guò)濃：過(guò)量飲濃茶，可導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)。

(5)茶宜擇時(shí)飲，不宜盲目飲：飯后與午間飲茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。

(6)茶宜止渴，不宜送藥：服鎮(zhèn)靜藥、鎮(zhèn)咳藥和知母、貝母、酸棗仁等安神止咳藥時(shí)，不能與茶同服。服人參、黨參、使君子、土茯苓、威靈仙和鐵劑、麻黃素、阿托品時(shí)，不能飲茶。

60.孫思邈的養(yǎng)生法

唐朝著名醫(yī)學(xué)家、一代藥王孫思邈長(zhǎng)壽101歲。他的“自慎”養(yǎng)生法有三：

（1）慎飲食：安身之本，必須于食，不知食宜者不足以全生。食當(dāng)熟嚼，常學(xué)淡食。食欲數(shù)而少，不欲頓而多。切忌：飲酒過(guò)多，飽食即臥。

（2）慎情志：淡然無(wú)欲，神氣自滿。于名于利，若存若亡；于非名非利，亦若存若亡。勿汲汲于所求，勿悄悄于懷恨。

（3）慎勞逸：養(yǎng)生之道，常欲小勞。天竺按摩法，老子按摩法，以此三遍者，月余百病除。天馬行空，補(bǔ)益延年。能食，能睡，輕捷，明目。不復(fù)疲矣。（王安喜）