挑月餅先看看：國家市場監(jiān)管總局發(fā)布月餅消費提示

一、標簽信息要齊全，“9+”要素不可缺

按照《食品安全國家標準　預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括:食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等9大項目，及其他需要標示的內(nèi)容。在超市、商店等正規(guī)食品銷售場所或渠道銷售的月餅，其標簽應包含上述信息。不要購買或食用無標簽或標簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的產(chǎn)品。

除了前面說的食品標簽，有的月餅還會提供食品營養(yǎng)標簽。營養(yǎng)標簽主要包括：表格形式的“營養(yǎng)成分表”，以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營養(yǎng)成分表至少應標出5個要素(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占每日所需營養(yǎng)素參考值(NRV)。消費者可根據(jù)營養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇食用。此外，多數(shù)月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高，不宜過量食用，否則容易引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能弱者。

二、配料順序有講究，致敏信息勿漏讀

月餅是由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成。由于月餅品種繁多，制作餅皮和餡料的配料種類不盡相同。

按照相關國家標準要求，食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中注明，并按制造或加工食品時的加入量，依從高到低順序逐一排列，加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。正規(guī)渠道銷售的食品，食品添加劑的使用種類和添加量均嚴格按照國家標準添加。

此外，配料中若含有可能導致過敏反應的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家可以(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用月餅時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

三、生產(chǎn)日期要細看，保質(zhì)期限需注意

正規(guī)渠道銷售的月餅，包裝上會清晰標示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購月餅時，不要購買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品，還要注意查看禮盒及單件食品包裝上的標示。國家規(guī)定，當同一預包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預包裝食品時，例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時含有其他食品，其外包裝上標示的生產(chǎn)日期應為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期，而且外包裝上標示的保質(zhì)期應按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算;也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

四、貯存條件不可少，保存得當品質(zhì)佳

按照法規(guī)要求，預包裝食品標簽應標示貯存條件，貯存條件的標示形式有：常溫(或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處)保存;×× - ××℃保存;請置于陰涼干燥處;常溫保存，開封后需冷藏;溫度：≤××℃，濕度：≤××%等。按照貯存條件保存月餅，可保證其在保質(zhì)期內(nèi)的特有品質(zhì);另外，月餅不宜與其他食品、雜物存放在一起。

除了選購質(zhì)量合格的月餅，你還要知道——

“無糖月餅” 并非無糖

惠州是中心人民醫(yī)院內(nèi)分泌病區(qū)主任李樞：部分宣稱“無糖”的月餅其實只是無蔗糖，其替代品則是麥芽糖醇和木糖醇等甜味劑。其實，一塊月餅，除了糖分，還有油、面粉以及豆沙等其它原料，同樣會轉(zhuǎn)化為糖，只是相對于傳統(tǒng)的月餅，“無糖月餅”熱量相對少些而已。“無糖月餅”盡管沒加蔗糖，但油脂含量、總熱量仍然很高。同時，制作月餅加入的淀粉，經(jīng)消化吸收后會變成葡萄糖，升高血糖。

水果味月餅多數(shù)是冬瓜餡

營養(yǎng)師李玉竹：各種水果味的月餅其實都是冬瓜餡配以香精調(diào)制出來。這或許和冬瓜無色無味，味道很“百搭”，口感比較細軟有關。而且，有些水果如果不是應季，會很貴，而冬瓜基本一年四季都差不多價格，用來做水果月餅的餡料成本比較低。因此，一些高端月餅可能會在其中加入一定比例的鮮果，而低端月餅就全用冬瓜蓉做基底，再加食品添加劑進行調(diào)味即可。

2014年5月1日正式實施的《食品餡料》對月餅餡料有規(guī)定，水果月餅要有一定量的水果，餡料中水果及制品的用量應不低于25%，超過25%的為“水果月餅”，低于此標準的則為“水果味月餅”。所以，一字之差，配料就有很大差別。