鬼子姜這樣吃能降血脂血糖？是真的嗎？

很多家庭都拿鬼子姜來腌咸菜，其實這么吃也許并不是最好的方法。將它制成菊粉，對血脂、血糖都有明顯的改善作用。

提起菊芋，許多人可能并不熟悉，可提起它的別名——鬼子姜或洋姜，生活在北方的大多數(shù)人都不會覺得陌生。長久以來，作為經(jīng)常被用來腌制或者涼拌后食用的一種小菜，菊芋在人們眼中的價值似乎和它的外表一樣，普通得不能再普通。然而，就是這樣一種其貌不揚的植物，經(jīng)科學家們的研究，在醫(yī)藥保健領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域、生態(tài)治理領(lǐng)域甚至生物能源領(lǐng)域卻展現(xiàn)出驚人的價值。

近日，《紫光閣》雜志社舉辦了一場關(guān)于菊芋的研討會。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生詳細介紹了菊芋對促進人體健康的諸多功能。研究資料顯示，菊芋深加工產(chǎn)品菊粉對致動脈硬化相關(guān)血脂有積極的影響，特別對血脂異常和糖尿病患者的血脂改善作用更加明顯。同時，菊粉對降低人群血糖具有顯著作用，還可預(yù)防心臟類疾病，可有效調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，改善腸道功能。歐盟已經(jīng)批準菊粉有助于維持正常腸道功能的健康聲稱。

專家介紹，目前國際市場上每公斤菊粉售價達數(shù)千元。歐共體國家已經(jīng)用菊粉代替天然油脂，添加到冰淇淋、巧克力涂醬等產(chǎn)品中。菊粉及低聚果糖已是很多國家公認的食品配料，廣泛應(yīng)用于功能性食品、肉制品及醫(yī)藥保健品中,具有廣闊的市場前景。一個以菊芋為原料生產(chǎn)菊粉、低聚果糖和超高果糖漿的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)已在全世界蓬勃興起。